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Carabinero


Número de piezas aproximado por 0,5kg: 4-6 piezas

Por escasez de capturas, el carabinero gallego se envía congelado y envasado al vacío por nosotros mismos.

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El carabinero es un crustáceo decápodo, es decir, tiene diez patas. Su aspecto es parecido al langostino y a la gamba, aunque el carabinero es de mayor tamaño, puede alcanzar los 30 cm. Su cuerpo es alto y aplastado en los laterales;  su cabeza alargada es muy sabrosa y se usa para la preparación de salsas y cremas. Su caparazón es de textura lisa y tiene unas antenas de gran longitud.

El carabinero gallego se alimenta de restos orgánicos, plancton y algas que encuentra en los fondos de arena y fango. Vive a profundidades que oscilan entre los 500 y los 2.000 metros. Su sabor es fuerte. En ocasiones se puede confundir con el llamado langostino moruno, especie muy similar pero de inferior calidad. Presenta una fuerte coloración roja oscura, que da un vivo color a nuestros platos.


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