Almeja Babosa (Venerpius Pullastra) Ampliar

Almeja Babosa (Venerpius Pullastra)

Cantidad aproximada de piezas según tamaño por 0,5Kg:
Marinera: 35-45 piezas
Gorda: 25-35 piezas
Limón: 15-25 piezas

Es de color gris pálido o crema, tiene unas bandas tenues de una tonalidad más intensa y unas finas líneas en su concha, paralelas al borde.  De calidad similar a la almeja fina, no posee su resistencia fuera del agua.

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Es un bivalvo de color blanquecino y grisáceo. En la superficie de su concha se dibujan líneas paralelas al borde. Vive en fondos de arena limpia, donde se entierra hasta una profundidad de 15-30 cm. Se aísla del exterior gracias al cierre hermético de las valvas, manteniendo en el interior la cantidad de agua necesaria para sobrevivir.

Los sifones están unidos en toda su longitud, siendo esta característica la que nos permitirá diferenciarla de otras variedades. Es una especie muy solicitada en las cocinas por la textura y sabor, aunque alcanza menores precios que la almeja fina por su menor tamaño y mayor fragilidad, ya que aguanta muy poco tiempo fresca fuera del su elemento.

Como todos los moluscos, debe pasar por una depuradora para liberarla de posibles toxinas antes de su comercialización.

 

Información Nutricional:

Componente

Por 100 gr

Energía (Kcal)

47

Proteínas (gr)

10,7

Grasas (gr)

0,5

Calcio (mg)

128

Fósforo

200

Hierro (mg)

24

Magnesio (mg)

51

Vitaminas (µg)

 

B1

40

B2

140

B3

4100

A

250

 

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Almeja Babosa (Venerpius Pullastra)

Almeja Babosa (Venerpius Pullastra)

Cantidad aproximada de piezas según tamaño por 0,5Kg:
Marinera: 35-45 piezas
Gorda: 25-35 piezas
Limón: 15-25 piezas

Es de color gris pálido o crema, tiene unas bandas tenues de una tonalidad más intensa y unas finas líneas en su concha, paralelas al borde.  De calidad similar a la almeja fina, no posee su resistencia fuera del agua.

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